Colesterolo alto
I formaggi, i salumi, la carne, il burro e le uova sono presenti nell’alimentazione quotidiana della maggior parte delle persone. È bene fare attenzione al loro contenuto di colesterolo: un consumo eccessivo può aumentare il rischio di problemi cardiovascolari come infarto e ictus.
Uno dei grassi che compone le nostre cellule è il colesterolo e pertanto il nostro organismo ne ha bisogno. È importante avere una dieta equilibrata che includa il colesterolo, ma senza eccedere.
Colesterolo alto
Con un valore totale di colesterolo superiore a 240 mg/dl, siamo in presenza di colesterolo alto (ipercolesterolemia). Il valore viene calcolato sommando il colesterolo LDL (dannoso per l’organismo) e il colesterolo HDL (benefico per l’organismo).
L’ipercolesterolemia può creare la formazione di depositi di grasso nei vasi sanguigni che li danneggiano e causano il restringimento, con conseguente rischio di problemi cardiovascolari, come ictus e infarto.
La raccomandazione per una salute ottimale è quella di mantenere il colesterolo totale a 200 mg/dl, il colesterolo LDL a 100 mg/dl e il colesterolo HDL non inferiore a 50 mg/dl.
Come controllare il colesterolo Tenendo sotto controllo in consumo di alimenti ricchi di grassi animali come latticini, insaccati, uova e carne, così come gli zuccheri semplici e le bevande alcoliche il valore del colesterolo, è normale. Sono da prediligere verdure, cereali e legumi.
La base della dieta mediterranea, in particolare, inserisce da 2 a 4 volte alla settimana il consumo di legumi (come fagioli, lenticchie, piselli e ceci), perché contribuiscono a ridurre l’assorbimento e a mantenere livelli adeguati di colesterolo, grazie alla presenza di fibre e steroli vegetali che ne riducono l’assorbimento a livello intestinale.
Chi soffre di colesterolo alto deve utilizzare l’olio extravergine di oliva e il pesce azzurro, ricco di omega 3. Per la carne, è preferibile scegliere quella bianca; per i formaggi, sono da preferire quelli freschi come la ricotta, la crescenza, la feta, il gorgonzola e la mozzarella. Il formaggio di capra è il meno grasso, con la percentuale più bassa di colesterolo per quello fresco.
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